אוזני המן 'בריאים'? זה אפשרי

המתכון הבא, אותו שיגרה אלינו חני סקאל פרילוק, דיאטנית מחוזית ירושלים ב'לאומית' שירותי בריאות, מכיל חומרים בריאים. הכנתו מחולקת לארבעה שלבים קצרים: הכנת בצק, הכנת המלית, הכנת האוזניים ואפייה.

הבצק:

2 כוסות קמח מחיטה מלאה מנופה
1/2 כוס שמן סויה בכבישה קרה ולא מזוכך
2 כפות סילן
1 כפית סודה לשתיה
1 כף סוכר חום
2 כפות יוגורט ביו
קליפת חצי אשכולית מגורדת
2 ביצים אורגניות (שומרים חלמון אחד לציפוי)
מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים היטב. שומרים במקרר עד להכנת המלית.

המלית:

אפשרות ראשונה- פירות יבשים

1 כוס של תערובת תמרים, תאנים וצימוקים- חתוכים ומושרים במים רותחים למשך 5 דקות
קליפת חצי אשכולית מגורדת
1 כפית קינמון
1 כף סוכר חום
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
לערבב היטב את כל חומרי המלית.
אפשרות שניה - פרג
1 כוס פרג טחון
1/4 כוס סילן
1/4 כוס דבש
הכנת האזניים:

• לרדד את הבצק על משטח מקומח ולהכין עיגולים באמצעות כוס רחבה.

• מניחים כפית מילוי במרכז כל עיגול ומקפלים כל עיגול למשולש וסוגרים את הפינות בצביטה קטנה. אשר ליצור משולש מחוייך.

האפיה:

• לרפד תבנית אפיה בנייר אפייה ולהניח את אזני ההמן בעדינות על נייר האפייה במרחק זה מזה כדי לאפשר גדילה.

• לערבב את החלמון עם חצי כף סירופ מייפל ולהבריש מעל כל אוזן המן בנפרד.
לאפות בחום בינוני כ 10 דקות.

• לסכרתיים - להחליף את הסוכר בטיפות או אבקת סטיביה. למלית הפרג - להחליף את הסילן והבבש בסטיביה ואבקת חרובים

תצהלו ותשמחו עם תזונה נכונה, חג פורים שמח!

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!