משלוח-מנות? בצק באגוז ופרג • מתכון

אוהבת לשלוח מנות 'מאפה עצמי'? • המתכון הבא מזכיר אוזני המן, רק שהוא נאפה בתבנית • מאפה שכבות בצק פריך במילוי פרג ואגוזים • קבלי מתכון שובר שגרה

תמי גיל, בחדרי חרדים
י"א אדר התשע"ב 05.03.12 | 11:28

צילום: מאיר רוזנברג

חומרים לבצק:

300 גרם קמח
200 גרם מרגרינה
100 גרם סוכר
תמצית וניל
גרדת תפוז
קורט מלח

חומרים למלית:

חצי כוס אגוזי לוז (בונדוק) קצוצים
1 כוס פרג
חצי כוס סוכר
1 ביצה
1 כף פירורי עוגה
2 כפות דבש
חצי כפית ג'ינג'ר קצוץ
גרדת לימון
חצי כוס מים

אופן ההכנה:

• מערבבים את חומרי הבצק עד לקבלת מרקם אחיד, מניחים את הבצק בצד למשך 20 דקות.

• מרתיחים את המים והסוכר ומוספים את שאר חומרי המלית ומביאים לרתיחה שניה. מורידים מהאש.

• מחממים תנור ל- 190 מעלות.

• מרדדים את הבצק לעובי של ½ ס"מ וחותכים אותו למשולשים בגודל של 7 ס"מ כל אחד.

• אופים למשך כ – 15 דקות.

סידור הצלחת:

• מניחים משולש במרכז הצלחת, מורחים את המשולש במלית, מניחים משולש על משולש על משולש, כאשר המשולש הרביעי (ללא מלית) סוגר את הפרמידה.

• ניתן לקשט את הצלחת ברוטב פסיפלורה ורוטב תות שדה או כל רוטב אחר.

מאת מאיר רוזנברג, שף מלון רימונים גלי כנרת