100 מתכונים נבחרים מבית המגזין הקולינרי 'טעימות'

מגזין 'טעימות', המגזין הקולינרי הכשר למהדרין הראשון והמוביל בארץ, מוציא לראשונה ספר ייחודי מסוגו המאגד 100 מתכונים שנבחרו מתוך שלל המתכונים שפורסמו במגזין לאורך השנים.

מתכוני הספר נכתבו על ידי שפים וקונדיטורים מובילים בעולם הקולינריה, ביניהם תום פרנץ ותמי פיליפ, אבי שטייניץ ואביגיל מייזליק, קלרה פטל, מרילין איילון, דבורה סורוצקין ועוד רבים וטובים.

בעריכת הספר הושם דגש על תמהיל המספק מענה רחב ואקלקטי. הספר מכיל מגוון של מתכונים בדרגות מורכבות שונות, היכולים להתאים לאופיו של כל מטבח ביתי. הספר מחולק ל-9 פרקים שונים המרכיבים יחד את סודות המטבח כולם, ומשמשים מדריך בסיסי ומרכזי במטבח הביתי המתחדש.

ניתן להשיג את הספר בכל סניפי רשת ספרי אור החיים, יפה נוף ודני ספרים ובחנויות הספרים המובחרות.

מתכון מתוך הספר שמתאים למשלוח מנות:

קינוחי טירמיסו אישיים פרווה / שף תום פרנץ

פרווה | קל | 8-6 כוסות קינוח

1/2 חבילת בישקוטים חצויים בעזרת סכין חדה
כוס קפה חזק - מצונן (מכוס מים רותחים + 2 כפות קפה)
3 כפות ברנדי (לבחירה, לא מומלץ אם גם ילדים סועדים)
לקרם הקפה:
1 מכל (250 מ"ל) שמנת לקצפת פרווה
1/2 חבילה (40 גרם) אינסטנט פודינג וניל
1 כף אבקת נס קפה
שקית סוכר וניל
1 כף סוכר
לקרם השוקולד:
מכל (250 מ"ל) שמנת לקצפת פרווה
1/2 חבילה (40 גרם) של אינסטנט פודינג וניל
100 גרם שוקולד מריר מומס, מצונן לטמפרטורת החדר
1 כף גדושה אבקת קקאו
2 כפות סוכר (לפי הטעם, לא חובה)
להגשה: אבקת קקאו ומסננת

מקציפים את רכיבי קרם הקפה לקצפת יציבה.
מקציפים את רכיבי קרם השוקולד לקצפת יציבה.
מתחילים בהרכבת המנה: מניחים את כוסות ההגשה של הקינוח על משטח העבודה ומחלקים בין כולן את קרם השוקולד באופן שווה. שמים בקערה את הקפה המצונן והברנדי (אם משתמשים בו). טובלים את הבישקוטים לשנייה בקפה משני הצדדים (לא יותר משנייה, כי הבישקוטים מתרככים ומתפוררים בנוזל) ומניחים מעל קרם השוקולד. יוצקים מעל שכבת קרם קפה. אם יש עוד מקום וחומרי גלם חוזרים על הפעולה.
מסיימים בשכבת אבקת קקאו שמפדרים בעזרת מסננת. אפשר להוסיף גם שבבי שוקולד מגורר. שומרים בקירור עד ההגשה.

קרדיט לתמונה:

צילום: דניאל לילה | סגנון: נעה קנריק

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!