אוזני המן • כך תהפכו ג'אנק פוד למזון בריא

אם חשבתם שבתי מלון הם המקום בו מאכילים אתכם במזון 'לא בריא', בלשון המעטה, מתברר שיש גם שפים שחושבים 'אחרת'.

לשף מאיר רוזנברג ממלון רימונים גלי כינרת, יש מתכון מיוחד עבורכן לאוזני המן...בריאותיות.

מקמח מלא במילוי ערמונים, גרנולה וגרעיני חמנייה

מתכון ל-10 מנות:

חומרים לבצק

300 גרם קמח מלא
200 גרם מרגרינה
100 גרם סוכר
תמצית וניל
גרידת תפוז
גרידת לימון
כף טחינה
קורט מלח
1 ביצה
1 חלבון (למריחה על הבצק)

חומרים למלית

2 כפות דבש
1/3 כוס גרעיני חמניות קלויים
1/3 כוס גרנולה
1/3 כוס סוכר חום
5 י"ח ערמונים קלויים וקצוצים
1/4 כוס מיץ תפוזים טבעי

אופן ההכנה:

• מערבבים את חומרי הבצק עד קבלת מרקם אחיד, מניחים את הבצק במקרר למשך 20 דקות.

• ממיסים את הסוכר החום עד לקבלת קרמל ומוסיפים את מיץ התפוזים והדבש, ממיסים שוב את הקרמל ומוספים את שאר החומרים ומניחים בצד את המלית.

•מרדדים את הבצק לעובי 0.5 ס"מ , קורצים עיגולים בקוטר 7 ס"מ.

• במרכז הבצק מניחים כף מהמלית ( המלית חייבת להיות פושרת. במידה והמלית מתקררת היא מתקשה, יש לחמם אותה מחדש).

• מקפלים את קצוות הבצק לצורת אוזן המן ומהדקים.

• מורחים את חלבון הביצה על אוזן ההמן ועליו מפזרים את הפרג.

• אופים בתנור חם בחום של 180 מעלות במשך 12 דקות.

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!