חורף חם עם מתכון לעוגה משובחת

המצרכים:

100 גר' שוקולד מריר קצוץ
150 מ"ג מים רותחים
2 ביצים
85 גר' שקדים טחונים
60 גר' קקאו
רבע כפית אבקת אפיה
כפית תמצית וניל
2 חלבונים
קורט מלח
140 גר' סוכר
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

בתוך קערה שמים את השוקולד הקצוץ, יוצקים מעל מים רותחים, מניחים לחצי דקה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים מעט וטורפים פנימה את שני החלמונים. מוסיפים שקדים טחונים, קקאו אבקת אפייה ותמצית וניל וטורפים לבלילה חלקה.

מקציפים במיקסר את 4 החלבונים עם קורט מלח כשתי דקות, עד לקבלת קצף קליל ורך. מוסיפים סוכר בהדרגה ומקציפים שתי דקות נוספות עד לקבלת קצף לבן ויציב.

מקפלים את קציפת החלבונים לתוך בלילת העוגה בהדרגה.

משטחים את התערובת בתבנית 24 ס"מ ואופים בחום של 175 מ' כ-20-24 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

מוציאים מהתנור ומצננים שעה לפחות (העוגה תאבד נפח בזמן הצינון וזה בסדר). מפזרים אבקת סוכר.

בהצלחה.

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!