קנלוני עוף ובטטה ברוטב עגבניות

מצרכים:

200 גרם קנלוני.
פרפר חזה עוף טחון גס.
1 בצל קצוץ.
שמן לטיגון.
צרור פטרוזיליה קצוצה.
1 בטטה גדולה מגוררת גס.
מלח, פלפל שחור, כרכום, פפריקה גרוסה, גריל עוף.

לרוטב:

6 עגבניות קלופות וקצוצות.
5-6 כפות שמן זית.
1 בצל קצוץ.
5 שיני שום כתושות.
פטרוזיליה קצוצה.
3 כפות גדושות רסק עגבניות.
כפית סוכר.
כף סילאן.
מלח, פלפל שחור וכף פפריקה גרוסה.

אופן ההכנה:

לחזה עוף: לטגן בצל עד להשחמה, להוסיף חזה עוף ולערבב 3-4 דקות. להוסיף פטרוזיליה, תבלינים ובטטה ולהמשיך בטיגון עוד 4 דקות בערך (עד שהחזה עוף מוכן).
למלא את הקנלוני ולהניח בצד.

לרוטב: לטגן בצל עד להזהבה, להוסיף את העגבניות ולטגן עוד 2 דקות, להנמיך את האש ולכסות ל7-8 דקות.
להגביה את האש ולהוסיף את שאר המצרכים ולערבב היטב כ-3 דקות.
לסדר את הקנלוני בסיר, להוסיף 2.5 -2 כוסות מים חמים שיכסו את הקנלוני. להביא לרתיחה ולהנמיך ולכסות.
לבשל כ-25 דקות תוך כדי שאנחנו בודקים את מצב הנוזלים (אני הוספתי באמצע עוד חצי כוס) ומנערים את הסיר מצד לצד כדי למנוע הידבקות.

במידה והחלטתם להכין בתנור: להכין את הרוטב לפי ההוראות, לשפוך חצי מהכמות בתבנית אפיה, להניח את הקנלוני ולפזר מעל את יתרת הרוטב.
לכסות ולאפות ב-200 מ׳ 25-30 דקות. לבדוק אחרי 20 דקות אם הקנלוני רך.

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!