מתכון חורף • מרק חומוס עם בשר

המנה הבאה מתאימה מאד לארוחות הצהרים החורפיות, או לסעודת ליל שבת • מרק חומוס עם בשר, משביע וטעים • מאת מאיר רוזנברג, שף מלון רימונים גלי כנרת

תמי גיל, בחדרי חרדים
י"ט חשון התשע"ג 04.11.12 | 17:50

צילום: מאיר רוזנברג

חומרים:

250 גרם גרגרי חומוס יבשים
250 גרם בשר מספר 8 או 10 (לא מעובד)
1 גזר חתוך קוביות
1 בצל קצוץ
1/2 כוס סלרי קצוץ.
2 שיני שום קצוץ
1 כף אבקת מרק דגש
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
4 כפות שמן
10 כוסות מים

אופן הכנה:

1.את החומוס משרים 24 שעות שוטפים ומבשלים עד 3/4 ריכוך ב-4 כוסות מים.

2.חותכים את הבשר לקוביות בגודל של 1 ס"מ ומקפיצים אותם בשתי כפות שמן ומוספים את -6 כוסות המים ומבשלים בחום נמוך.

3.מקפיצים את הגזר הבצל והסלרי והשום ב-2 כפות שמן ולקראת ריכוך הבשר מוספים את הירקות והחומוס המבושל עד ריכוך של הבשר והירקות.

4.מוספים את התבלינים ומבשלים עוד מספר דקות.