גלידת פקאן, עוגת קפה? שתהיה שבת מתוקה

כמה נחמד לגוון את ארוחת הצהריים של יום שישי עם פסטה חצילים שמתאימה האמת גם לסעודה שלישית, וכמה מתוקים לקינוחים. שבת שלום.

פסטה חצילים/נעמי ברוכים
חציל גדול חתוך לרצועות דקות.
שלושה גבעולים של כרפס.
פלפל ירוק חריף.
ארבע שיני שום גדולות.
בצל בינוני.
מלח.
פלפל שחור.
בזיליקום.
אורגנו.
פפריקה.
קופסא של רוטב עגבניות בינונית.
שלושת רבעי כוס מים רותחים מהולים בכפית של אבקת מרק עוף.

אופן ההכנה:

לחתוך את הבצל לרצועות דקות ולטגן בשמן זית. להוסיף את הכרפס (גם חתוך לרצועות).
להוסיף את החצילים, השום והפלפל הירוק. לערבב ביחד ולהוסיף תבלינים. לטגן לשתיים שלוש דקות ולהוסיף את הרוטב והמים הרותחים. לערבב ולבשל כרבע שעה. לבשל את הפסטה ולהוסיף לרוטב. מעל לפזר את עלי הכרפס או פטרוזיליה מעל. אפשר גם לפזר מעל מיץ מלימון. לבריאות

גלידת פקאן פרווה/מלכי בודיק
5 ביצים.
500 מ"ל ריץ'(שמנת צמחית).
כוס אבקת סוכר.
חבילת פקאנים מסוכרים.
כפית תמצית וניל.

אופן הכנה:
מקציפים את הריץ' ושמים במקרר.
מקציפים ביצים, אבקת סוכר ותמצית וניל. טוחנים את הפקאנים וממשיכים להקציף כשתי דקות.
מאחדים בלילות (הריץ' ששמנו במקרר).
מכניסים לתבנית ומקפיאים.

עוגת קפה/אתי אפינגר הלפרין - מתכון מקורי לעוגת מוקה של גיטי קורלנסקי דבורקס
2 כוסות סוכר.
כוס שמן.
4 ביצים.
2 כפיות סוכר וניל.
1/4 כוס קפה מומס עם 3/4 כוס מים רותחים.
2 כוסות קמח.
2 כפיות אבקת אפיה.
1/4 כוס קקאו.

קרמל:
כוס אבקת סוכר.
2.5 כפות שמן.
כפית קפה מומסת עם 2.5 כפיות מים רותחים. אם סמיך מדי להוסיף מים רותחים, אם נוזלי להוסיף אבקת סוכר.

אני אישית שמה את העוגה על כלי אחר כשאני שופכת את הקרמל, ואחרי שמתייבש מעבירה לכלי יפה, כדי שיישאר נקי למטה.
בתאבון!

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!