בצק אחד, ו-5 אופציות מדהימות • ברכה בעיסה

אחד החלומות של כל אישה: להכין כמה שיותר, בכמה שפחות בלגן. אז נעמי ברוכים הציעה השבוע מגוון רחב של מילויים ואפשרויות לעגות, ואפילו חלות - והכל מאותו בצק. לא מדהים? ותהנו, יש גם דגים שנראים מעולה - רק להוסיף ליד סלטים וחלות, ועונג שבת מובטח. תהנו.

דג הליבוט/חיה גלסטר
בשמן (מרובה) לשים פלפל, שום, תפוחי אדמה חתוכים דק.
אחרי כמה רגעים לתבל במלח, פפריקה בשמן, ומעט כמון. לתת לזה שתי דקות בישול, להוסיף מים ולכסות.

לבשל עוד 5-7 דקות על אש קטנה יחסית ואז להוסיף את פרוסות הדגים.
לתבל שוב בעדינות, לפזר פפריקה ולסגור את המכסה.
לבשל עוד כ- 10-15 דקות.

בצק אחד – חמש אפשרויות/נעמי ברוכים
מערבבים יחד שתי כוסות מים חמים מהברז, ושני מרובעים של שמרים יבשים - שבעה גרמים כל אחד.
להשאיר להתפחה לרבע שעה ואז להוסיף כף סוכר. לערבב ולהוסיף מעט מלח - לערבב עד שהסוכר נמס. לזה להוסיף שלוש וחצי כוסות קמח ולערבב, להוסיף שתי ביצים ולערבב, להוסיף חצי כוס שמן ולערבב, ובסוף להוסיף עוד שלוש וחצי כוסות קמח ולערבב.

אם הבצק דביק מדי - להוסיף עוד קמח.

עם כף שמן לשמן קערה ולהתפיח בה את הבצק למשך שעה.
כעבור שעת התפחה, יש לתת "בוקס" ולהפוך את הבצק להתפחה של עוד כשעה. מכינים חלות או בבקות, מתפיחים שוב ואופים בתנור שחומם למאה שמונים מעלות עד שמזהיב.








מאותו בצק ממש אפשר להכין גם גביניות, במילוי גבינת שמנת או ריקוטה, שמנת, ביצה, סוכר ופודינג וניל - לערבב לעיסה סמיכה וממלאים את הבצק.



אפשר גם להכין רוגלך - אני מרחתי מרגרינה ומעל פיזרתי סוכר לבן, חום וקינמון.



אפשרות מילוי נוספת: ריבה ביתית או קנויה. לוקחים מלבן של בצק, שמים מילוי לאורך אמצע המלבן ועם מספריים גוזרים רצועות משני צידי המילוי וללפף. אפשר כל ריבה, אפשר מילוי תפוחים, גבינה, מה שרוצים.

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!