מהמטבח של אמהות מבשלות כשר - באהבה

עוגיות תמרים נימוחות / אתי אפינגר הלפרין
החומרים:

4 כוסות קמח.
1 שקית אבקת אפיה.
1 ביצה.
1 חלמון.
1/3 כוס סוכר.
300 גרם מרגרינה.
3 כפות יין אדום מתוק.
2 כפות מים.
לאפות על חום 175 מעלות במשך 25 דקות.

מילוי:

ממרח תמרים. אפשר להוסיף קצת קינמון.
בהצלחה.

מאפינס שקדים ללא קמח/ אילנה אפינגר
החומרים:

3 ביצים.
100 גר' סוכר.
150 מ"ל מיץ תפוזים.
120 מ"ל שמן.
140 גר' קמח תפוחי אדמה.
1 אבקת אפיה.
50 גר' שקדים טחונים.

אופן ההכנה:

מקציפים חלבונים עם מחצית מכמות הסוכר.
את החלמונים טורפים עם החצי השני.
מערבבים בקערה את היבשים, קמח, א.אפיה ושקדים.
מוסיפים לחלמונים את התערובת והנוזלים לסרוגין.
מקפלים את הבלילה בקצף.
יוצקים לתבניות מאפינס(ממש עד למעלה כי זה נופל קצת).
160° בערך 25 ד'.

מכינים קרמל מחצי כוס סוכר על האש עד שנמס, ומוסיפים לתוכו שקדים פרוסים ומצפים אותם בקרמל. עם כפית שמים ערימות קטנות מעל כל מאפינס.

ניתן להרטיב את השיש ולצקת את הקרמל והשקדים ואז לשבור לחתיכות.
(לא לוותר על השקדים והקרמל, זה מוסיף המון לטעם).

טיפ יפה לסיום / מירב יהב
אוהבת מקוריות וגיוון?
דרך אחרת לעשות כל מתכון של עוגת שמרים קינמון שיש לך! (אפשרי גם עם שוקולד).

קישורים:
אמהות מבשלות כשר בפייסבוק

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!