מתכון לפאי לימון עשיר וטעים

מתכון לפאי לימון עשיר וטעים / מירב מלכה

המצרכים לפאי לימון עשיר וטעים:

• תבנית פאי נשלפת קוטר 22

לבצק:

• 2 כוסות קמח
• 1/4 כוס אבקת סוכר
• 1/4 כוס שקדים טחונים דק
• 150 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר
• 1 חלמון ביצה

למלית:

• 4 ביצים
• 3 כפות קמח
• ¾ כוס סוכר
• 2 כפות דבש
• 2 לימונים סחוטים
• גרידת מלימון שלם
• 50 גרם חמאה מומסת
• 1/4 כוס שקדים טחונים

למרנג:

• 3 חלבונים
• 1 כוס סוכר

אופן ההכנה לפאי לימון עשיר וטעים:

הכנת הבצק:

1. בקערה מכניסים את כל מצרכי הבצק ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד
2. משטחים את הבצק בתבנית ומכניסים להקפאה עד הכנת המלית

הכנת המלית:

1. בקערה מערבבים הייטב את כל מצרכי המלית עד לאיחוד

הרכבת הפאי:

2. מוציאים את התבנית מהמקפיא ושופכים פנימה את המלית על הבצק
3. מכניסים לתנור שחומם מראש על 170 מעלות ואופים במשך 50 דקות
4. מוציאים ומצננים הייטב את העוגה

הכנת המרנג:

1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר למרקם יציב ומבריק ומזלפים פרחים על העוגה.
2. מכניסים את העוגה שוב לתנור על 200 מעלות לשיזוף המרנג.

בהצלחה.