ללא התפחה: מתכון למרק שעועית מנחם עטוף בלחם נאן רך כמו ענן

מתכון למרק שעועית מנחם עטוף בלחם נאן / שרה שבבו

המצרכים למרק שעועית מנחם עטוף בלחם נאן:

למרק שעועית סמיך:

• 3 כוסות שעועית יבשה
• 5 שיני שום
• 3 תפוח אדמה
• 2 גבעולי סלרי
• צרור פטרוזיליה
• 4 עגבניות קצוצות
• 4 כפות גדושות רסק עגבניות
• 1 כפית מלח
• 1 כף פפריקה
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית כמון
• 5 כפות שמן ניטרלי
• 1.5 ליטר מים
• אופציונלי: ½ כפית צ'ילי חריף גרוס

תוספות להגשה:

• פטרוזיליה קצוצה
• לחם טרי

ללחם נאן: (לפי כוס מדידה 250 מ"ל)

• 2 כוסות קמח
• 1 כף אבקת אפייה
• ½ כפית מלח
• 300 גרם יוגורט

אופן ההכנה למרק שעועית מנחם עטוף בלחם נאן:

הכנת הלחם:

1. בקערת המיקסר
2. שמים את כל המרכיבים ומעבדים רק עד לאיחוד
3. מקמחים את הבצק היטב
4. ומעבירים אותו למשטח מקומח
5. מחלקים את הבצק ל10 כדורים ומרדדים כל כדור לגודל של פיתה
6. מחממים מחבת ואופים את הפיתות
7. כשנוצרות בועות גדולות הופכים את הפיתות.
8. ניתן לעטוף קערת מרק או כל תבשיל שבאלכם בבצק ולאפות בתנור על 200 מעלות עד להזהבה

הכנת המרק:

9. בקערה שמים שעועית יבשה, מכסים במים ומשרים ללילה
10. לאחר מכן שוטפים את השעועית ומסננים
11. מעבירים לסיר, מכסים את השעועית במים ומבשלים עד לריכוך מלא
12. בסיר נוסף שמים שום קצוץ ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים סלרי, פרוזיליה, חצאי תפוח אדמה ועגבניות ומטגנים 5 דקות
13. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, תיבול ומערבבים
14. מוסיפים את השעועית עם מי הבישול שלה
15. במידת הצורך מוסיפים מים בהדרגה כדי לא לפגוע בסמיכות המרק
16. מבשלים שעה וחצי ועד להסמכה
17. חשוב לערבב מידי פעם שלא ידבק
18. בהגשה מפזרים על המרק פטרוזיליה קצוצה ואוכלים לצד לחם טרי

בהצלחה רבה ובתאבון