בריא וטעים: מתכון למרק ברוקולי וקישואים

מתכון למרק ברוקולי וקישואים / אפרת סיאצ'י

המצרכים למרק ברוקולי וקישואים:

• 1 בצל בינוני קצוץ
• 4 שיני שום כתושות
• 2 קישואים בינוניים, קלופים וחתוכים לחצאי עיגולים
• 200 גרם פרחי ברוקולי (כ-3 כוסות)
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 1 כוס עלי סלרי קצוצים
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• 6 כוסות (1.5 ליטר) מים רותחים

לתיבול:

• 1.5 כפיות מלח
• 1 כפית גדושה אבקת מרק צח (מומלץ מחומרים טבעיים),
• 1/4 כפית כורכום
• קמצוץ פלפל שחור

אופן ההכנה למרק ברוקולי וקישואים:

1. מחממים סיר גדול עם 2 כפות שמן זית. מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כחצי דקה.
2. מוסיפים לסיר את הקישואים, הברוקולי, גבעולי הסלרי, 6 כוסות מים רותחים, מלח, אבקת מרק, כורכום ופלפל שחור. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, עד שהירקות רכים.
3. טוחנים את המרק במעבד מזון או בבלנדר ידני עד למרקם חלק. מחזירים את המרק לסיר ומבשלים עוד 2 דקות.
4. מוסיפים את עלי הסלרי והפטרוזיליה הקצוצים ומבשלים כ-10 דקות נוספות. טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם. מגישים חם.

בהצלחה רבה ובתאבון

המכון מאת: אפרת סיאצ'י - מתכונים בעשר דקות

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!