מתכון לדגי מושט בתנור עם עשבי תיבול וממרח ארטישוק

מתכון לדגי מושט בתנור עם עשבי תיבול וממרח ארטישוק / נועם זיגדון

המצרכים לדגי מושט בתנור עם עשבי תיבול וממרח ארטישוק:

• 3-6 דגי מושט
• ¼ צרור פטרוזיליה קצוצה
• ¼ צרור כוסברה קצוץ
• 5 גבעולי בזיליקום (רק העלים) קצוצים
• 2 כפיות גרידת לימון
• 6 שיני שום פרוס
• ½ כוס רצועות שקדים
• ¼ כוס שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס

לממרח ארטישוק:

• שקית לבבות ארטישוק קפואים
• 4 שיני שום קלופות
• מיץ מחצי לימון
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כפית מלח
• 4 כפות שמן זית

אופן ההכנה לדגי מושט בתנור עם עשבי תיבול וממרח ארטישוק:

1. את הדגים משרים במשך כרבע שעה עם מים ומעט חומץ
2. לאחמ"כ שוטפים אותם הייטב, מנגבים בנייר סופג ומסדרים בתבנית
3. בקערה, מערבבים את כל המצרכים יחד ומורחים את התערובת מעל הדגים
4. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180° ואופים במשך כ-20 דקות
5. לקבלת צבע אפשר להסיר את הכיסוי ולאפות עוד 10 דקות

אופן ההכנה לממרח ארטישוק:

1. מבשלים במים, מלח ומעט מיץ לימון את לבבות הארטישוק עד שהם רכים מאוד
2. מסננים מהמים ומעבירים למעבד מזון
3. טוחנים את לבבות הארטישוק ששלקנו יחד עם יתר המצרכים, בפולסים קצרים עד לקבלת המרקם הרצוי.

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!