מתכון לסינייה קבב ביתית - חגיגה של טעמים

מתכון לסינייה קבב ביתית - חגיגה של טעמים / שרה שבבו

המצרכים לסינייה קבב ביתית - חגיגה של טעמים:

לקבב:

• 1 ק"ג בשר טחון טרי (עגל או כבש)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות קמח מצה או פירורי לחם
• 1 כפית ראס אל חנות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית

להרכבת המנה:

• 3 בצלים בינוניים, פרוסים
• פרוסות חציל מטוגן
• פרוסות עגבנייה
• טחינה טוסקנה
• מיץ לימון
• מלח
• חומוס (אופציונלי)
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

הוראות הכנה לסינייה קבב ביתית - חגיגה של טעמים:

1. מטגנים את פרוסות החצילים עד להשחמה
2. בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיבי הקבב עד לקבלת תערובת אחידה ויוצרים כדורים שטוחים מהתערובת.
3. בסיר רחב או בתבנית אפייה, מסדרים שכבות של בצל, קבב, חציל ועגבנייה. מתבלים במלח.
4. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 50 דקות ומוציאים את הסיר מהתנור.
5. מערבבים טחינה טוסקנה עם מיץ לימון ומלח לפי הטעם ומזלפים את הטחינה מעל הסינייה.
6. מפזרים חומוס (אם משתמשים) ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות.
7. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.

טיפים:

• חצילים: לטעם מעושן יותר, קלו את החצילים על אש גלויה לפני הטיגון.
• תבלינים: התאימו את כמות התבלינים לטעמכם האישי.
• ירקות: הוסיפו ירקות נוספים לפי טעמכם, כמו פלפל או בצל ירוק.
• טחינה: בחרו טחינה טובה ואיכותית.

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!