מתכון לפרגיות ברוטב צ'ימיצ'ורי עסיסיות וחגיגיות

מתכון לפרגיות ברוטב צ'ימיצ'ורי עסיסיות וחגיגיות / אפרת סיאצ'י

המצרכים לפרגיות ברוטב צ'ימיצ'ורי עסיסיות וחגיגיות:

לפרגיות:

• 700-800 גרם נתחי פרגית

לרוטב צ'ימיצ'ורי:

• 1/4 כוס שמן זית
• 3 שיני שום
• 1 כוס עלי פטרוזיליה
• 1/2 בצל
• 1 פלפל אדום (גמבה) קצוץ
• 1/2 פלפל צ'ילי אדום (לא חובה)
• 2 כפות חומץ 5%
• 1/2 כפית תבלין אורגנו
• 1/2 כפית מלח
• קמצוץ פלפל שחור

אופן הכנה לפרגיות ברוטב צ'ימיצ'ורי עסיסיות וחגיגיות:

הכנת הרוטב:

1. באמצעות מעבד מזון או קוצץ, טוחנים את כל מרכיבי הרוטב לתערובת אחידה.

מרינדת הפרגיות:

1. בקערה, מערבבים את נתחי הפרגיות עם רוטב הצ'ימיצ'ורי. מכסים את הקערה מכניסים למקרר למשך 20 דקות לפחות (אפשר להשאיר גם למשך הלילה לטעמים עמוקים יותר).

צריבת הפרגיות:

1. מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה.
2. מוציאים את הפרגיות מהמרינדה (יש לשמור את שאריות הרוטב).
3. צורבים את הפרגיות מכל הצדדים עד להשחמה יפה.

בישול ברוטב:

1. מוסיפים את שאריות הרוטב למחבת עם הפרגיות.
2. מכסים את המחבת ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-10 דקות, או עד שהפרגיות מבושלות.
3. יש לערבב מדי פעם.
4. מגישים עם פירה / אורז / קוסקוס / צ'יפס או כל מה שאוהבים

בהצלחה רבה ובתאבון

מאת: אפרת סיאצ'י – מתכונים בעשר דקות

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!