מתכון לפיתות ביתיות רכות ומושלמות

מתכון לפיתות ביתיות רכות ומושלמות / אסתי

המצרכים לפיתות ביתיות רכות ומושלמות:

• 1 ק"ג קמח מנופה
• 1 כף מלח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס שמן
• כ-3 כוסות מים (כמות מדויקת תלויה בסוג הקמח ובספיגה)

אופן הכנה לפיתות ביתיות רכות ומושלמות:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
2. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את השמרים, הסוכר וחצי כוס מים. מערבבים קלות ומניחים לתערובת לתסוס כ-5 דקות.
3. מוסיפים לקערה את השמן וכ-3 כוסות מים (הוסיפו בהדרגה עד לקבלת בצק רך וגמיש).
4. לשים את הבצק היטב במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
5. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך שעה לפחות (או עד שהבצק מכפיל את נפחו).
6. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לכ-8-10 כדורים שווים בגודל.
7. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.
8. מכסים את הפיתות במגבת ומניחים לתפיחה נוספת של כ-20 דקות.
9. לאפייה בסיר גריל חשמלי: מחממים היטב סיר גריל חשמלי. מניחים כל פיתה על הסיר החם ומבשלים מכל צד עד להשחמה. חשוב להזיז את הסיר מהאש מיד לאחר שהפיתה תופחת ומשחימה, כדי למנוע שריפה.
10. לאפייה בתנור: מחממים את התנור לחום הגבוה ביותר ומניחים את הפיתות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים כ-5-7 דקות מכל צד, עד להשחמה.

טיפים:

• סוד הפיתות המושלמות: הסוד הוא להזיז את הסיר מהאש מיד לאחר שהפיתה תופחת ומשחימה.
• אחסון: את הפיתות הטריות ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום, או להקפיא לשימוש מאוחר יותר.

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!