מתכון למוס שוקולד קלאסי ושברי שוקולד

מתכון למוס שוקולד קלאסי ושיברי שוקולד / מירב מלכה

המצרכים למוס שוקולד קלאסי ושיברי שוקולד:

• 200 גרם שוקולד חלב איכותי
• 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 100 גרם שוקולד מריר, מגורר לפתיתים

אופן ההכנה:

1. בקערה מתאימה למיקרוגל, שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות. מוסיפים את השמנת המתוקה (100 מ"ל) ומחממים במיקרוגל בפולסים קצרים, תוך ערבוב בין לבין, עד להמסה מלאה של השוקולד.
2. בקערת מיקסר נקייה וקרה, מקציפים את יתרת השמנת המתוקה (400 מ"ל) עד לקבלת קצפת יציבה.
3. בתנועות קיפול עדינות, מכניסים את תערובת השוקולד המומס לקצפת ומערבבים באיטיות עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים למוס את שברי השוקולד המגורד ומערבבים באיטיות לאיחוד.
5. מעבירים את המוס לשקית זילוף ומזלפים לתוך כוסות הגשה ומפזרים מעל פתיתי שוקולד מריר מגורד.
6. מכניסים את המוס למקרר למשך שעתיים לפחות, עד להתייצבות.

טיפים:

• בחרו שוקולד איכותי עם אחוז גבוה של קקאו לטעם עשיר יותר.
• הקפידו להשתמש בשמנת מתוקה להקצפה עם אחוז שומן גבוה (לפחות 35%).
• הקפידו לקפל את תערובת השוקולד לקצפת בתנועות עדינות כדי לשמור על האוויר שבקצפת ולא לקלקל את המרקם.
• ניתן לקשט את המוס בפירות יער, אגוזים, או מעט אבקת קקאו.

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!