מתכון ללחמניות במילוי בצל מקורמל עם פטריות וכוסברה

מתכון ללחמניות במילוי בצל מקורמל עם פטריות וכוסברה / אסתי

המצרכים ללחמניות במילוי בצל מקורמל עם פטריות וכוסברה:

למילוי:

• 5 בצלים חתוכים לרצועות
• 3 קופסאות פטריות חתוכות
• 6 שיני שום קצוצות
• חופן כוסברה קצוצה
• 3 כפות שמן זית
• 1 פלפל ירוק חריף קצוץ (לא חובה)
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית כמון
• 1 כף אריסה או כפית פפריקה
• 1/4 כפית כורכום

לבצק:

• 1 ק"ג קמח
• 1 כף שטוחה מלח
• 3 כפות סוכר
• 1.5 כפות שמרים יבשים
• 1/4 כוס שמן
• 2.5 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה ללחמניות במילוי בצל מקורמל עם פטריות וכוסברה:

הכנת מילוי:

1. מטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה מוסיפים את הפטריות ומזהיבים גם  אותם .
2. מוסיפים את השום הקצוץ והתבלינים ומכבים את האש
3. מקררים מעט ומוסיפים את הכוסברה

הכנת הבצק:

1. בקערה מכניסים את הקמח, המלח והסוכר ומערבבים בכף
2. עושים גומה בתוך הקערה ומוסיפים לגומה את השמרים, כפית סוכר וחצי כוס מים פושרים, מערבבים מעט נותנים לזה מנוחה של 3-5 דקות
3. מתחילים לערבל ומוסיפים פנימה את השמן והמים בהדרגה לפי הצורך כ 2.5 כוסות מים עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק (אך לא דליל)
4. נותנים לבצק מנוחה של שעה או מעט יותר עד להכפלת הנפח .
5. יוצרים כ 20 כדורים מהבצק ומועכים כל כדור למעין פיתה
6. מניחים כף מהמילוי וסוגרים היטב בצדדים לחצי עיגול .
7. מניחים את הלחמניות בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומניחים בצד להתפחה במשך כ 10 דקות
8. מי שאוהב ניתן להבריש בביצה טרופה ולפזר שומשום
9. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ואופים כ25 דקות עד להזהבה 

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!