מתכון לבייגל קריספי כמו של המאפיה

מתכון לבייגל קריספי כמו של המאפיה / אסתי

מצרכים לבייגל קריספי כמו של המאפיה:

לבצק:

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים
• 3 כפות סוכר
• 1 כף סילאן
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף מלח
• 3/4 + 2 כוסות מים (כוס קרטון)

לציפוי:

• קערה עם מים פושרים + כפית סילאן
• קערה עם שומשום + כף פטרוזיליה יבשה / קצח (לא חובה)

אופן הכנה לבייגל קריספי כמו של המאפיה:

1. בקערת מיקסר מערבבים קמח, מלח, סוכר ושמרים
2. מוסיפים את השמן ואת המים בהדרגה לפי הצורך עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק .
3. מניחים את הבצק מכוסה להתפחה במשך רבע שעה
4. לאחר רבע שעה לשים שוב את הבצק ומתפיחים מכוסה במשך כשעה  .
5. בעזרת ידיים משומנות קורצים מעט מהבצק ויוצרים חור
6. טובלים את הבצק בקערה של המים ומיד לאחר מכן מצפים בקערת שומשום.
7. מניחים על גבי נייר אפיה במגש במרווחים .
8. נותנים מנוחה כ 15 דקות במגש
9. מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ואופים במשך כ 25 דקות עד להזהבה

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!