ידעתם? תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם

לרגל חג השבועות מציגה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה נתונים עדכניים על התפוקה ועל הצריכה של החלב והדבש בישראל.

כמות התפוקה הכוללת של חלב (בקר, כבשים ועיזים) בשנת 2023 נאמדה בכ-1,635 מיליון ליטרים, ירידה קלה של 0.5% לעומת שנת 2022. כמות חלב הבקר שהיא כ-98% מכמות החלב, נשארה ללא שינוי וכמות חלב הצאן שהיא כ-2% מכמות החלב, ירדה ב-14.2%. הכמות כוללת את הכמות המשווקת ואת אומדן כמות החלב שנצרכה באופן עצמי (בעיקר במגזר הערבי שבו צריכת חלב העיזים גבוהה).

ילדים חרדים מול מקרר מוצרי חלבצילום: נתי שוחט, פלאש 90

תנובת החלב לפרה בישראל נותרה הגבוהה בעולם. בשנת 2023 תפוקת החלב לפרה עלתה מעט ועמדה על כ-12,265 ק"ג חלב לפרה (11.9 אלף ליטר). משנת 2001 עד 2023 עלה מספר הפרות החולבות מ-116,000 ל-136,730. הגידול במספר החולבות, למרות הירידה במספר הרפתות, נבע מעלייה בתפוקות יחידת הייצור, מהתייעלות מבנית ומהרפורמה שחלה בענף.

הדבש בישראל בשנת 2023

תפוקת הדבש בישראל בשנת 2023 עמדה על כ-3,500 טונות, ירידה של 22.2% לעומת 2022 כתוצאה משנה פחות גשומה משנת 2022. ערך הדבש נאמד ב-63.9 מיליון ש"ח, מחיר הדבש ליצרן ירד ב-1.3% לעומת 2022.

אילוסטרציהצילום: unsplash

תפוקת הדבש בישראל נובעת מכ-124 אלף כוורות. היבול הממוצע בכל כוורת היה כ-30 ק"ג. כמות זו לא סיפקה את כל הביקוש המקומי לדבש במדינת ישראל. ב-2023 יובאו לישראל כ-3,000 טונות דבש, לעומת 2,000 טונות בשנת 2022.

המחיר הממוצע של חלב ומוצריו ודבש בשנת 2022 בשנת 2023 מחיר החלב עלה ב-9.5% (דצמבר 2023 לעומת דצמבר 2022), מחיר הדבש עלה בשנה זו ב-0.7% (דצמבר 2023 לעומת דצמבר 2022). בשנת 2023 היה מחיר ליטר חלב מפוסטר 6.62 ש"ח בממוצע, מחיר 100 גרם גבינה צהובה קשה מחלב בקר – 5.0 ש"ח בממוצע, מחיר 250 גרם גבינה לבנה רכה – 5.24 ש"ח בממוצע, מחיר 250 גרם גבינת קוטג' – 5.97 ש"ח בממוצע ומחיר 350 גרם דבש – 19.62 ש"ח בממוצע.

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!