מתכון ללקט ירקות קופצניים בנוסח סיני

מתכון ללקט ירקות קופצניים בנוסח סיני / ריצ'ל רייך

המצרכים ללקט ירקות קופצניים בנוסח סיני:

זמן ההכנה: 20 דקות. סיווג: פרווה. עמידות בקירור: עד שלושה ימים

לסלט:

• 2 מלפפונים
• 2 גזרים
• 2 גמבות אדומות
• 2 פלפלים צהובים
• 1 פלפל ירוק
• 1 בצל בינוני
• 2 כוסות פרחי כרובית טרייה (לבחירה)

לתחמיץ:

• 1 כוס חומץ טבעי
• 1/4 כוס מים
• 2/3 כוס סוכר
• 1 כפית פלפל שחור 2 כפות מלח
• 1/4 כפית כורכום
• 6 גרגירי פלפל אנגלי

אופן ההכנה ללקט ירקות קופצניים בנוסח סיני:

מקלפים את הגזרים, פורסים אותם לרצועות דקות ואלכסוניות.

את המלפפונים בקליפתם חותכים גם לרצועות אלכסוניות דקות.

את הבצל חותכים לטבעות דקות, את הפלפלים והגמבות חותכים לרצועות שוות. את הכרובית מפרידים לפרחים קטנים.

את חומרי התחמיץ מבשלים יחד עד לרתיחה ויוצקים מעל הירקות.

סוגרים את הסלט בכלי הרמטי למשך לילה בקירור להחמצה מושלמת.

טיפ: ניתן לשדרג את ההגשה עם הוספת עלי שמיר לסלט.

מאת: רייצ'ל רייך, מחברת הספר 'סוד הגן'

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!