מתכון לפרוסות צלי כתף ברוטב ערמונים ופירות יבשים

מתכון לפרוסות צלי כתף ברוטב ערמונים ופירות יבשים / שרה שבבו

המצרכים לפרוסות צלי כתף ברוטב ערמונים ופירות יבשים:

• נתח בשר צלי כתף
• 3 בצלים קצוצים
• 1 חבילת בצלצלי שאלוט שלמים ללא הקליפה
• כרישה פרוסה
• ראש של שום ללא הקליפה
• 1/2 כוס צימוקים
• 7 שזיפים מיובשים
• ערמונים
• 1 ענף טימין
• 2 כפות סילאן
• 1 כף רכז רימונים
• מלח
• פלפל שחור
• 1/2 כפית בהרט
• 1/4 כפית אגוז מוסקט (לא חייב)

אופן ההכנה לפרוסות צלי כתף ברוטב ערמונים ופירות יבשים:

1. מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את פרוסות הבשר מכל הכיוונים, מוסיפים טימין, מלח ופלפל שחור, מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעתיים על אש נמוכה, מכבים את האש ומקררים הייטב את הבשר
2. מכניסים לקירור למספר שעות ורק לאח"מ ניתן לפרוס בקלות את נתח הבשר
3. מחממים סיר רחב עם שמן זית ומטגנים את הבצל עד להשחמה, מוסיפים את פרוסות הבשר, בצלי שאלוט, כרישה ושום ומוסיפים את יתר המרכיבים
4. מוסיפים גם את התבלינים ומכסים במים רותחים רק עד גובה הבשר
5. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, מבשלים על אש קטנה במשך שעתיים וחצי (ניתן להעביר לאחר מכן להשחמה בתנור)

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!