מתכון לעוף שלם צלוי ברוטב הדרים ויין לבן

מתכון לעוף שלם צלוי ברוטב הדרים ויין לבן / השף יוסי הבלין

כמות: 4 מנות. זמן הכנה: כשעה ורבע. רמת קושי: קל

המצרכים לעוף שלם צלוי ברוטב הדרים ויין לבן:

• עוף קטן במשקל 1.2-1.4 קילו
• 10 תפוחי אדמה זעירים
• 1 תפוז פרוס דק

למרינדה:

• מיץ מ2 תפוזים
• מיץ מחצי לימון
• 1/4 כוס יין לבן
• 1 כף דבש
• 1 כפית עלי טימין טרי או יבש
• 1/4 כפית צ'ילי גרוס
• 4 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתוש
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה לעוף שלם צלוי ברוטב הדרים ויין לבן:

1. בקערה, מערבבים את כל רכיבי המרינדה, מכניסים את העוף למרינדה למשך מספר שעות במקרר עדיף ללילה שלם
2. אם הנוזלים לא מכסים את העוף מומלץ להפוך אחרי חצי מהזמן
3. לאחר ההשריה במרינדה מעבירים עם הנוזלים לתבנית עמוקה או לסיר שיכול להיכנס לתנור
4. מסדרים סביב העוף את תפוחי האדמה בקליפתם
5. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ואופים במשך 50 דקות
6. לאחר 50 דקות מסירים את הכיסוי, מוסיפים את פרוסות התפוז, מעלים את חום התנור ל200 מעלות ומחזירים לעוד כ10-15 דקות, עד להשחמה

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון באדיבות: מגזין המטבח

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!