מתכון לעוף 3 כוסות (sanbeiji - three cups chicken)

מתכון לעוף 3 כוסות  (sanbeiji - three cups chicken) / שף אמיר אריה

זמן הכנה: 40 דקות.  דרגת קושי: קל.  מספר סועדים: 6.

המצרכים לעוף 3 כוסות  (sanbeiji - three cups chicken):

• 1/3 כוס שמן שומשום
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 1/3 כוס יין אורז (או יין לבן)
• 20 שיני שום שלמות
• 10-15 רצועות זנגביל דקות
• 1 ק"ג קוביות עוף (כ-2 ס"מ), ניתן גם להכין עם כנפיים.
• 2 צ`ילי אדום קצוצים (למי שלא אוהב חריף ניתן להוריד לאחד)
• 3 כפות סוכר
• 2 כוסות בזיליקום
• 1 כוס בצל ירוק קצוץ דק

אביזרים נלווים:

• סיר בעל תחתית עבה
• 1 כף עץ לערבוב

אופן הכנה לעוף 3 כוסות  (sanbeiji - three cups chicken):

1. מחממים שמן שומשום על אש בינונית ומוסיפים שום, זנגביל וצ`ילי ומטגנים כ 2-3 דקות.
2. מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים כ-5 דקות עד להשחמה קלה
3. בקערה, מערבבים רוטב סויה, יין אורז וסוכר ומוסיפים לסיר,
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ -30 דקות תוך ערבוב קל מידי פעם.
5. מוסיפים את עלי הבזיליקום והבצל הירוק, מגבירים את האש ומבשלים תוך ערבוב כ 2-3 דקות נוספות.
6. מגישים ומתענגים על כל ביס

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון באדיבות: מגזין המטבח

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!