מתכון לקציצות דגים - פישמס ברוטב עגבניות אדום

מתכון לקציצות דגים - פישמס ברוטב עגבניות אדום / נועם זיגדון

המצרכים לקציצות דגים - פישמס ברוטב עגבניות אדום:

• 1 ק"ג דג טחון (כזה שבד"כ משתמשים לגפילטע פיש, או כל דג אחר שמתאים לכם לקציצות)
• 2 בצלים גדולים מרוסקים / טחונים במעבד מזון (כולל הנוזלים)
• ½ צרור שמיר קצוצה דק
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ 3 עד 4 כוסות פירורי לחם להוסיף בהדרגה (בפסח, אפשר קמח תפ"א או קמח מצה)
• בין 2 ל 4 ביצים L

לטיגון:

• ½ כוס שמן
• 5-6 שיני שום פרוסות
• 1-2 פלפל חריף חתוך לשלוש
• ½ חבילת שמיר קצוץ

לרוטב:

• 1 קופסת עגבניות מרוסקות (800 ג') 
• 1-2 כוסות מים
• 1-2 כפות אבקת מרק עוף
• פרוסות לימון / לימון כבוש לא חובה

אופן ההכנה לקציצות דגים - פישמס ברוטב עגבניות אדום:

הכנת הקציצות:

1. מערבבים הייטב את כל המצרכים ביחד לעיסה רכה. ומניחים בצד עד להתגבשות של העיסה  
2. מחממים את השמן לטיגון בסיר רחב
3. ממתינים שהשמן יהיה ממש חם (הוא חייב להיות חם מאוד אחרת הקציצות ידבקו לתחתית)
4. מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים קציצות עגולות ושטוחות
5. מטגנים משני צדדים ומוציאים את הקציצות המוכנות לצלחת ומניחים בצד.
6. כשנשארות במחבת שתי קציצות שמחכות להשחמת הצד השני,
7. זורקים פנימה את השום, הפלפל החריף והשמיר ומחממים מעט
8. מסדרים בסיר את הקציצות שטיגנו זו לצד זו ומעל הכל שופכים את העגבניות המרוסקות והמים.
9. מניחים מספר פרוסות לימון כבוש
10. ומפזרים מלמעלה את האבקת מרק, ניתן להוסיף מעט מלח
11. מכסים את הסיר ומניעים בעדינות בתנועות מעגליות כדי לערבב את הרוטב עם האבקת מרק.
12. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש
13. מבשלים במשך כ- 35-45 דקות.

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון מאת: סמדר ונועם זיגדון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!