לראש השנה: מתכון לריבת חבושים נדירה

מתכון לריבת חבושים נדירה / אסתי זוהרץ

המצרכים לריבת חבושים נדירה:

כוס מדידה: חד פעמי לשתייה חמה

לריבה:

• 1 קי"ג חבושים (בערך כ - 4 חבושים בינוניים)
• 3 כוסות סוכר
• 1.5 כוסות מים רותחים
• 2 שקיקי תה
• 2 כפות סילאן
• קינמון טחון / מקלות קינמון
• מיץ לימון
• 2 שקיות סוכר וניל

לדבש:

• 3 כוסות סוכר
• 1.5 כוסות מים רתוחים שהושרו בהם 2 תמציות תה (לא חובה ! אבל מוסיף צבע)
• 2 סוכר וניל
• 1/4 כפית מיץ לימון
• 3 מקלות קינמון / רבע כפית קינמון טחון
• 2 כפות סילאן

אופן ההכנה לריבת חבושים נדירה:

1. מקלפים וחותכים את החבושים לארבע רבעים
2. מכניסים את החבושים לסיר עם מים ושולקים אותם על האש במשך כ-  25 דקות
3. מסננים את החבושים מהמים ומקקרים הייטב
4. חותכים את רבעי החבושים לפלחים עבים ומניחים בצד עד להכנת הדבש

הכנת הדבש:

1. בסיר מכניסים 3 כוסות סוכר, כוס וחצי מים רתוחים שהושרו בהם 2 תמציות תה ושתי סוכר וניל
2. מערבבים הייטב ומבשלים עד להמסת הסוכר
3. מוסיפים רבע כפית מיץ לימון ו 3 מקלות קינמון ומערבבים
4. מוסיפים לתוך הסירופ את החבושים המבושלים ומבשלים על אש בינונית במשך חצי שעה
5. בשלב הזה מוסיפים 2 כפות סילאן
6. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה ורבע או עד שהסירופ מסמיך והחבושים הופכים לריבה.

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!