מתכון לסלט חצילים ופלפלים בתיבול פיקנטי

מתכון לסלט חצילים ופלפלים בתיבול פיקנטי / אסתי זוהרץ

המצרכים לסלט חצילים ופלפלים בתיבול פיקנטי:

• 2 חצילים חתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות
• 1 גמבה צהובה חתוכה לקוביות
• 5 שיני שום קצוצות
• 1 כפית פפריקה
• מעט כמון
• מעט פלפל שחור
• מעט מלח
• מעט צ'ילי גרוס
• 1 כף רסק עגבניות
• 1/4 כוס מים

אופן ההכנה לסלט חצילים ופלפלים בתיבול פיקנטי:

1. בשמן עמוק מטגנים את קוביות החציל ומניחים על נייר סופג (ניתן לאפות בתנור או בנינג'ה עם מעט שמן)
2. מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את קוביות הגמבה ומטגנים גם אותן עד להשחמה נאה
3. מנמיכים את האש ומוסיפים את שיני השום הקצוצות, והתבלינים והרסק ומערבבים הייטב לאיחוד מוסיפים את המים וממשיכים לערבב
4. מגבירים את האש ומביאים שוב לרתיחה
5. מנמיכים את האש ומבשלים עד להסמכה של הרוטב
6. מוסיפים את קוביות החצילים המטוגנות, מערבבים בעדינות לכמה דקות, טועמים ומתקנים תיבול.
7. מניחים בקופסא ושומרים בקירור.

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!