מתכון ללחם כפרי מושלם

מתכון ללחם כפרי מושלם / עליזה עליון

המצרכים ללחם כפרי מושלם:

• 500 גר' קמח לבן מנופה
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 ביצה
• 1/2 כף מלח
• 1.5 כוסות מים פושרים
• לפיזור:
• קמח
• גרעיני דלעת

אופן ההכנה ללחם כפרי מושלם:

1. בקערה, מערבבים כף שמרים עם כוס מים פושרים והסוכר
2. מניחים בצד מכוסה למשך רבע שעה (זה תופח מעט) 
3. מוסיפים את יתר החומרים. (אם הבצק יבש מדיי מוסיפים עוד מים)
4. מתחילים ללוש עד לקבלת בצק חלק
5. מניחים בצד מכוסה בניילון ומגבת ומתפיחים במשך כשעה
6. לאחר שעה מורידים אוויר ע"י לישת הבצק במשך כמה דקות ומניחים להתפחה עוד 20 דקות.
7. מחלקים את הבצק ל2 ויוצרים עיגולים
8. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, חורצים פסים בעזרת סכין על כל כדור בצק ומניחים להתפחה של עוד 10 דקות על המגש
9. מפזרים מעל קמח (כמו אבקת סוכר). מטפטפים מעט עם הידיים מים מהברז (אפשר בעזרת שפריצר) ומפזרים גרעיני דלעת. או כל גרעינים שאוהבים
10. מכניסים לתנור שחומם מראש על 190 מעלות ואופים במשך כ 20 דקות עד חצי שעה או עד להזהבה יפה

הערה: סה"כ 2 התפחות ועוד התפחה של 10 דקות על המגש לפניי שנכנס לתנור, זה מה שגורם ללחם להיות אוורירי.

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!