מתכון ללחמניות חבקים נדירות מקמח מלא • צפו

מתכון ללחמניות חבקים נדירות מקמח מלא / נועם זיגדון

המצרכים ללחמניות חבקים נדירות מקמח מלא:

כוס מדידה: חד פעמית חמה

• 1 ק"ג קמח מלא
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 2 + 1/2 כוסות מים פושרים
• 1/4 כוס שמן

אופן ההכנה ללחמניות חבקים נדירות מקמח מלא:

1. מניחים בתחתית הקערה את השמרים, הסוכר, כוס מים וכף קמח ומערבבים הייטב
2. מוסיפים מעל את יתרת הקמח, המלח ויתרת המים ומתחילים ללוש היטב, לאחר מספר דקות של לישה מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד
3. מכסים את הקערה בניילון ומגבת ומניחים בצד להתפחה במשך כשעה
4. מורידים את האוויר בבצק ומתפיחים שוב במשך כ20 דקות
5. אופן הכנת החבקים - נועם זיגדון
   אופן יצירת החבקים. קרדיט: נועם זיגדון
6. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים
7. פותחים כל כדור בצק למלבן ומגלגלים את המלבן לרצועה ארוכה
8. עוטפים גליל נייר דק בנייר כסף ולאחר מכן בנייר אפיה ומלפפים סביבו את רצועת הבצק
9. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שיבולת שועל / שומשום
10. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180° ואופים עד להזהבה.
11. מוציאים מהתנור ומצננים הייטב לפני שמחלצים מהגליל.
12. בשולחן השבת מכניסים מפית לתוך כל לחמנייה ומניחים על הצלחת

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!