מתכון לעוגת שכבות חמאת בוטנים ומלבי שוקולד

מתכון לעוגת שכבות חמאת בוטנים ומלבי שוקולד / שחר שולמית

המצרכים לעוגת שכבות חמאת בוטנים ומלבי שוקולד:

מידות אוניברסליות

• רינג מרובע גודל 25/25 סנטימטר סגור בצד אחד בניילון נצמד ומונח על משטח
• תבנית סיליקון מעוצבת לדוגמה מעל העוגה

לשכבה הראשונה:

• 200 גרם ביסקויטים בטעם שוקולד
• 100 גרם בוטנים מטוגנים ללא קליפה
• 30 גרם קקאו
• 100 גרם קוקוס
• 100 גרם חמאה (או מחמאה)
• 120 גרם דבש
• 300 גרם חמאת בוטנים

לשכבה השניה:

• 200 גרם ביסקויטים בטעם וניל
• 100 גרם בוטנים מטוגנים ללא קליפה
• 120 גרם קוקוס
• 100 גרם חמאה (או מחמאה)
• 120 גרם דבש
• 300 גרם חמאת בוטנים

למלבי שוקולד:

• 4 גרם ג'לטין
• 20 גרם מים
• 500 מ"ל חלב (או חלב פרווה)
• 4 כפות קורנפלור
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפות קקאו
• 100 גרם שוקולד מריר
• 20 גרם חמאה

אופן ההכנה לעוגת שכבות חמאת בוטנים ומלבי שוקולד:

הכנת השכבה הראשונה:

1. במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים 80 אחוז טחינה ומוסיפים את הבוטנים והקקאו וממשיכים לטחון אותם יחד עם עד למרקם פירורי(לא למצב אבקה)
2. מוסיפים את הקוקוס וטוחנים עוד מספר שניות
3. במקביל שמים בקערה את החמאה/ הדבש וחמאת הבוטנים וממיסים אותם במיקרו בפולסים עד לאיחוד
4. מאחדים את 2 הקערות ומערבבים היטב
5. משטחים בתוך הרינג את המסה ומקפיאים את המשטח עם הרינג (כדי שיהיה קל לשטח מעל את השכבה הבהירה)

הכנת השכבה השניה:

1. במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים 80 אחוז טחינה ומוסיפים את הבוטנים וממשיכים לטחון אותם יחד עד למרקם פירורי (לא למצב אבקה)
2. מוסיפים את הקוקוס וטוחנים עוד מספר שניות
3. במקביל שמים בקערה את החמאה/ הדבש וחמאת הבוטנים וממיסים אותם במיקרו בפולסים עד לאיחוד
4. מאחדים את 2 הקערות ומערבבים היטב
5. שוטחים בתוך הרינג את המסה מעל השכבה החומה ומניחים את הרינג עם המשטח במקרר

הכנת מלבי שוקולד:

1. מערבבים את הג'לטין עם המים ומניחים 1/2 שעה בצד
2. שמים בסיר ומערבבים היטב את החלב עם הקורנפלור הסוכר והקקאו ומבשלים את התערובת על אש בינונית עד הסמכה קלה תוך ערבוב מתמיד
3. מוסיפים את מסת הג'לטין לסיר ומערבבים
4. מוסיפים את השוקולד המריר והחמאה ומערבבים ומסירים מהכיריים
5. מצננים מעט את המלבי ויוצקים אותו לתוך העיגולים שבתבנית הסיליקון (לאחר שמניחים את התבנית מעל משטח) ומקפיאים לפני חילוץ
6. את מה שנותר יוצקים מעל השכבה הבהירה שבתוך הרינג ומקפיאים את העוגה לפני חילוץ
7. מחלצים את העוגה מהרינג ומניחים אותה על גבי משטח
8. כשהיא מפשירה ונוחה לחיתוך חותכים מסביב מעט מהקצוות ומגלים את יופיין של השכבות
9. מחלצים בזהירות מהתבנית את העיגולים המעוצבים של המלבי בעודם קפואים ומניחים אותם מעל העוגה
10. מפזרים מסביב לעיגולים מעט פקאן מסוכר וגרוס ומקשטים לפי טעמכם

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!