מתכון לעוגת שכבות שוקולד וקוקוס חלבית

מתכון לעוגת שכבות שוקולד וקוקוס חלבית / נועם זיגדון

המצרכים לעוגת שכבות שוקולד וקוקוס חלבית:

לעוגה:

• 5 ביצים L
• 3/4 כוס קקאו
• ½-2 כוסות קמח
• 1 אבקת אפיה
• 1 כפית תמצית רום
• 1 כוס שמן
• 2 כוסות מים רותחים
• 1 כפית סודה לשתייה
• ½-1 כוסות סוכר

לשכבת הקוקוס:

• 1 כוס חלב
• ½ כוס סוכר
• 100 גרם חמאה
• 250 גרם קוקוס

לשכבת השוקולד:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 1 שמנת מתוקה
• 1 כף קורנפלור
• 3 כפות מים

אופן ההכנה לעוגת שכבות שוקולד וקוקוס חלבית:

הכנת העוגה:

1. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף בהיר, מוסיפים את השמן והרום וממשיכים להקציף.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הקקאו עם הקמח והאבקת האפיה,
3. את המים הרותחים מערבבים בכלי נפרד יחד עם הסודה לשתייה ומערבבים היטב
4. לוקחים את הביצים המוקצפות ומוסיפים פנימה לסירוגין פעם מתערובת הקמח ופעם מתערובת המים
5. בכל פעם שמוסיפים מערבבים בתנועות קיפול עד להטמעה מלאה של הקמח והמים ולקבלת בלילה אחידה וחלקה וללא גושים.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180° ואופים במשך כ-35 דקות
7. לוקחים ½ כוס עם מים רותחים ומוסיפים פנימה כפית נס קפה ומערבבים היטב
8. כאשר העוגה יוצאת מהתנור מרטיבים אותה עם המים הרותחים והקפה
9. מניחים בצד להתקררות.

הכנת שכבת הקוקוס:

1. מבשלים על הגז את החלב, הסוכר והחמאה עד להמסה מלאה
2. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים היטב
3. מפזרים את תערובת הקוקוס מעל העוגה ומהדקים היטב

הכנת שכבת השוקולד:

1. על הגז ממיסים את השוקולד המריר עם השמנת המתוקה ומערבבים היטב
2. בקערית נפרדת מערבבים את הקורנפלור והמים היטב ומוסיפים אותם לתערובת השוקולד
3. מבשלים כדקה נוספת תוך ערבוב תמידי ושופכים את השוקולד מעל שכבת הקוקוס.
4. ממתינים להתקררות ומגישים.

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!