מתכון לסלט חצילים טורקי עם גמבות ועגבניות

מתכון לסלט חצילים טורקי עם גמבות ועגבניות / אתי זוהר

המצרכים לסלט חצילים טורקי עם גמבות ועגבניות:

• 1 חציל גדול
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 2 גמבות חתוכות לקוביות
• 1 פלפל ירוק חריף חתוך
• 6 עגבניות גדולות מקולפות חתוכות לקוביות
• 6 שיני שום קצוצות
• 1 כף פפריקה
• 1/4 כפית כמון
• 1 כפית מרק עוף
• מעט פלפל שחור גרוס
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כף סוכר
• 1 כוס מים

אופן ההכנה לסלט חצילים טורקי עם גמבות ועגבניות:

1. חותכים את החציל לקוביות קטנות מצפים במעט שמן זית וצולים קלות (לא צריך להשחים ממש, רק להתרככות)
2. ניתן לעשות זאת בתנור או בנינגה.
3. בסיר או מחבת רחבה מטגנים את קוביות הבצל, הגמבות והפלפל החריף
4. מוסיפים את העגבניות והשום ומערבבים היטב עד לריכוך העגבניות ושאר הירקות
5. מוסיפים כף פפריקה, רבע כפית כמון, כפית מרק עוף, מעט פלפל שחור גרוס, 2 כפות רסק עגבניות, חצי כף סוכר ו1 כוס מים
6. נותנים להכל להתבשל על אש בינונית עד שהרוטב מעט מצטמצם ומערבבים מידיי פעם
7. טועמים אם חסר מלח ומוסיפים מעט.

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!