מתכון לתבשיל קציצות עם ארטישוק וסלרי

מתכון לתבשיל קציצות עם ארטישוק וסלרי / אורלי מוסאי

המצרכים לתבשיל קציצות עם ארטישוק וסלרי:

לקציצות:

• 1/2 ק"ג בשר טחון
• 1 בצל מגורד וסחוט
• 1 ביצה
• 1/3 כוס פירורי לחם
• מלח
• פלפל שחור
• כמון

לרוטב ארטישוק:

• 1 בצל קצוץ
• כ - 2 כוסות מים
• מלח
• פלפל שחור
• כורכום
• אבקת מרק עוף
• 5 תחתיות ארטישוק חתוכים לקוביות
• 3 מקלות סלרי קצוצים
• לאוהדי החמצמץ ניתן להוסיף: 2 לימונים פרסים חתוכים

אופן ההכנה לתבשיל קציצות עם ארטישוק וסלרי:

הכנת הקציצות:

1. בקערה מערבבים היטב את כל מצרכי הקציצות עד לקבלת עיסה אחידה
2. מכדררים לכדורים קטנים ומניחים בצד.

הכנת רוטב ארטישוק:

1. מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את הבצל עד להשחמה
2. מוסיפים את הקציצות לשמן עם הבצל ומטגנים אותן משני צדדים עד להשחמה
3. מוסיפים מעל הקציצות את המים והתבלינים ומערבבים היטב ובזהירות
4. מוסיפים את הארטישוק, הסלרי והלימונים ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה במשך כשעה
6. מגישים לצד אורז לבן או קוסקוס

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!