מתכון לעוגת מוס אלפחורס נדירה ומוצלחת

מתכון לעוגת מוס אלפחורס נדירה ומוצלחת / מירב מלכה

המצרכים לעוגת מוס אלפחורס נדירה ומוצלחת:

לבצק:

• 200 גרם חמאה
• 200 גרם קמח
• 200 גרם קורנפלור
• 200 גרם אבקת סוכר
• 4 כפות פודינג וניל
• 1 שקית אבקת אפייה
• 2 ביצים שלמות

למוס:

• 1.5 כפיות ג'לטין
• 3 כפות מים
• 200 גרם שוקולד לבן
• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 4 כפות גדושות ריבת חלב

אופן ההכנה לעוגת מוס אלפחורס נדירה ומוצלחת:

הכנת הבצק:

1. בקערה מכניסים את כל מצרכי הבצק לפי הסדר ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
2. מרדדים בין 2 ניירות אפיה 2 עיגולים בקוטר 20
3. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 ואופים במשך כרבע שעה

הכנת המוס:

1. מערבבים את הג'לטין עם המים ומכניסים למקרר למשך 10 דקות
2. ממיסים 200 גרם שוקולד לבן יחד עם 100 מ"ל שמנת מתוקה ומערבבים היטב עד לקבלת שוקולד חלק ונוזלי.
3. בקערה נפרדת מקציפים היטב 400 מ"ל שמנת מתוקה למרקם יוגורט ומוסיפים 4 כפות גדושות ריבת חלב, מקציפים באיטיות עד לקבלת קצף אחיד
4. מוציאים את הג'לטין מהמקרר וממיסים אותו 20 שניות במיקרוגל
5. מאחדים את השוקולד המומס, הג'לטין והקצפת ומערבבים באיטיות בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

הרכבת העוגה:

1. בתחתית הרינג מכניסים את אחד מעיגולי הבצק שאפינו
2. על עיגול הבצק שבתחתית הרינג משטחים את המוס ומכניסים להקפאה של חצי שעה להתייצבות
3. מוציאים מהמקפיא ומניחים מעל את עיגול הבצק הנוסף ומכניסים שוב למקפיא להתייצבות
4. לאחר הקפאה מלאה מוציאים ומקשטים כיד הדמיון.
5. בעוגה זו הקישוט הורכב מזילוף של ריבת חלב, פרחי קצפת ועוגיות אלפחורס.

בהצלחה רבה ובתאבון.

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!