מתכון למאפינס בננות במלית טראפלס על מצע פרלינה

מתכון למאפינס בננות במלית טראפלס על מצע פרלינה / שולמית שחר

המצרכים למאפינס בננות במלית טראפלס על מצע פרלינה:

מידות אוניברסליות

לטראפלס שוקולד פקאן:

• 400 גרם שוקולד מריר משובח
• 200 מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 20 גרם חמאה
• 80 גרם פקאן מסוכר גרוס

לעוגת בננות:

• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• 3 כפות מלאות סוכר חום כהה או דמררה
• 1 שקית סוכר וניל
• 150 מ"ל שמן
• 3 ביצים גודל לארג'
• 3 כפות ליקר בננות
• 3 בננות גדולות מרוסקות במזלג
• 1 ועוד 1/4 כוסות קמח (175 גרם)
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כוס קוקוס (90 גרם)
• 50 גרם פיצפוצי שוקולד קטנטנים

לגנאש פרלינה:

• 100 גרם שמנת מתוקה
• 100 גרם שוקולד לבן
• 50 גרם מחית פרלינה

אופן ההכנה למאפינס בננות במלית טראפלס על מצע פרלינה:

הכנת טראפלס שוקולד פקאן:

1. מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה / שמים בה את השוקולד  וממתינים  דקה ומערבבים עד לאיחוד/ מוסיפים את החמאה והפקאן הגרוס ומערבבים היטב/ מוזגים לתבניות ומקפיאים

הכנת עוגת בננות:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות
2. בקערה גדולה טורפים היטב בעזרת מטרפה ידנית את הסוכרים עם השמן והביצים / מוסיפים את הליקר והבננות ומערבבים עד לאיחוד/ מוסיפים את את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים/ מוסיפים את הקוקוס ואת פצפוצי השוקולד  ומערבבים עד לאיחוד ולא יותר/ יוצקים את הבלילה לתבניות הסיליקון המשומנות ואופים את המאפינס כ30 דקות או עד הזהבה
3. מצננים ומקפיאים את המאפינס לפני חילוץ

הכנת גנאש פרלינה:

1. ממיסים במיקרו  בפולסים את כל המצרכים ומערבבים בין לבין עד לאיחוד

אופן ההרכבה:

1. ממלאים בכל שקע במאפינס מעט מהגנאש ומניחים מעליו את הטראפלס

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!