מתכון לעוגת שכבות שטרויזל פירות יער

מתכון לעוגת שכבות שטרויזל פירות יער / רפאל דדוש

המצרכים לעוגת שכבות שטרויזל פירות יער:

• תבנית בינונית

לבסיס:

• ½3 כוסות קמח
• 150 גר' סוכר
• 250 גר' מחמאה/ נטורינה
• קורט מלח
• מעט תמצית וניל

למילוי:

• שקית פירות יער
• ¾ כוס סוכר
• 2 כפיות קורנפלור
• ¼ כוס מים

אופן ההכנה לעוגת שכבות שטרויזל פירות יער:

1. מבשלים על להבה נמוכה את פירות היער עם הסוכר, לאחר בישול של כ-5 דקות טוחנים בעזרת מוט בלנדר (רצוי לא לטחון לגמרי - להשאיר מעט מרקם פירותי).
2. פותחים את הקורנפלור במים ומוסיפים תוך כדי בחישה לרוטב הפירות עד להסמכה, להוריד מהאש ולהניח להתקררות.
3. בתוך מעבד מזון מכניסים מחמאה/ נטורינה חתוכה לקוביות, מוסיפים תמצית וניל, קמח ומלח יחדיו וטוחנים בפולסים קצרים עד לקבלת מרקם פירורי הדומה לקוסקוס.
4. מעבירים מחצית מכמות הבצק לתבנית ומהדקים לשכבה אחידה. מכניסים לאפיה בחום של 170° עד להזהבה. 
5. לאחר הוצאת התבנית יש למרוח ממילוי הפירות שכבה אחידה ולפזר מעל את שארית הבצק שנשאר.
6. מכניסים לאפייה נוספת עד להשחמה קלה של הבצק העליון.
7. מוציאים מהתנור מצננים היטב וחותכים לריבועים.

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!