מתכון לעוגת שכבות דמוי גבינה

מתכון לעוגת שכבות דמוי גבינה / מירב מלכה.

המצרכים לעוגת שכבות דמוי גבינה:

לבצק:

• 6 ורבע כוסות קמח
• 2.5 מרגרינה
• 40 גרם שמרים
• 7 חלמונים
• 2.5 כפות חומץ
• 4 כפות סוכר
• לקחת חלמון 1 ולשמור למרוח על העוגה בסוף.

לקרם:

• 7 חלבונים
• 1.5 כוסות סוכר
• 1/3 כוס מיץ לימון
• 2 שקיות סוכר וניל

אופן ההכנה לעוגת שכבות דמוי גבינה:

הכנת הבצק:

1. בקערה מכניסים את כל מרכיבי הבצק ולשים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
2. מכניסים למקרר למשך שעה וחצי עד שעתיים.

הכנת הקרם:

1. בקערה נפרדת מקציפים 7 חלבונים עד לקבלת קצף תפוח, מכניסים בהדרגה את הסוכר, הסוכר וניל והלימון ומקציפים עד לקבלת קצף יציב.

הרכבת העוגה:

1. מחלקים את הבצק ל3 חלקים
2. מרדדים כל כדור בצק  לריבוע בגודל התבנית
3. מניחים על תבנית האפייה ריבוע בצק אחד ומעליו מורחים 1/3 מהקרם, על הקרם מניחים שכבת בצק נוספת ומעליה עוד שכבת קרם, מעליו מניחים את שכבת הבצק השלישית ומברישים אותו בחלמון.
4. יוצרים חורים בעזרת מזלג ומכניסים לתנור שחומם מראש על 160 ואופים במשך חצי שעה.
5. עד שנועצים את הסכין והוא יוצא נקי.
6. אל דאגה העוגה תחילה מתנפחת אבל כשיוצאת מהתנור היא נוחתת.
7. מצננים את העוגה היטב ומפזרים אבקת סוכר  

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!