נתונים מפתיעים: הישראלים נוטשים את החלב ועוברים לתחליפים

לכבוד חג שבועות פרסם משרד החקלאות נתונים מפתיעים אודות צריכת חלב, שתייה ומשקאותיו בעשרים השנים האחרונות, אל מול משקאות תחליפי החלב.

מנתוני חטיבת המחקר במשרד עולה כי בעוד צריכת משקאות תחליפי חלב לנפש בישראל זינקה בכ-300% בין 2020-2005 (מ-0.66 ל-2.64 ליטר לנפש בשנה), צריכת חלב השתייה ומשקאותיו ירדה בכ-19% (מ-38.25 ל-30.81 ליטר לנפש בשנה). בנוסף, הצריכה הישראלית התאפיינה בירידה בביקוש לחלב ולמוצריו מייצור מקומי של 0.7% בשנת 2021, לעומת שנת 2020.

הצריכה מחושבת לפי שווי ערך חלב נוזלי מייצור מקומי. במונחים של צריכה לנפש חלה ירידה של כ-2.3% בין שנת 2020 לשנת 2021. 

הצריכה לנפש של מוצרי חלב מייצור מקומי נחלקת בישראל לחלב שתייה ומשקאות– כ-49 ליטר, מוצרי חלב נוזליים (תוצרת חלב ניגרת) ומעדנים – הנאמדים בכ-21 ליטר, גבינות לבנות– כ-12 ק"ג (השקולים לכ-50 ליטר) וכ-5 ק"ג של גבינות קשות (השקולים לכ-45 ליטר).

הצריכה השנתית של מוצרי חלב מחלב צאן (עזים וכבשים) שקולה לעוד כ-2.5 ליטר לנפש. 

בשבוע שלפני החג בשנת 2021 עמדה צריכת מוצרי החלב ותחליפיו ברשתות השיווק על כ-262 מיליון ש"ח עלייה של פי 1.7 ביחס לצריכה שבועית ממוצעת בשנת 2021.

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!