מתכון למניפת חצילים קריספית ומושלמת

מתכון למניפת חצילים קריספית ומושלמת / שחר שולמית

המצרכים למניפת חצילים קריספית ומושלמת:

מידות אוניברסליות

• 5 יחידות חצילים בינוניים
• 1.5 ליטר מים
• 2 כפות מלח
• 5 ביצים
• 2 כפות קורנפלור
• 1/2 כפית מלח
• 4 כוסות פרורי לחם
• 4 כפות שומשום
• 2 כפות שומשום שחור
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף פפריקה מתוקה גרוסה
• 1/2 כפית מלח

אופן ההכנה למניפת חצילים קריספית ומושלמת:

1. קולפים את החצילים וחותכים אותם לרצועות מבלי לנתק את החצילים מהראש שלהם ומשרים אותם במים עם המלח (2 כפות) 1/4 שעה
2. מסננים היטב את החצילים ומנגבים אותם בנייר מטבח
3. טובלים כל חציל בבלילה של הביצים שמעורבבים היטב עם הקורנפלור והמלח ובעזרת כף מפרידים בין החלקים ומצפים אותם בבלילת הביצים
4. מעבירים את החצילים לקערה שבה מערבבים את פירורי הלחם עם השומשום והתבלינים ובעזרת כף מפרידים את החלקים ומפזרים עליהם את פירורי הלחם
5. שמים במחבת גדולה 2 סנטימטר שמן ומחממים אותו
6. מניחים חציל במחבת ובעזרת מזלג משטחים אותו עד כמה שניתן לצורת מניפה ומטגנים על חום נמוך עד הזהבה משני הצדדים
7. מעבירים לצלחת עם נייר סופג (כן...זה סופג שמן אבל שווה)
8. מגישים לצד פיתות טריות, גבינת שמנת וסלט ירקות עשיר

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!