מתכון לסופלה תפו"א וגבינה

מספר מנות: 5

מצרכים

• 5 יח‘ תפו"א מבושלים וקלופים
• 100 גר‘ גבינת טוב טעם טרה
• 1/2 בצל סגול קצוץ
• 3 כפות כרישה חתוכה גס
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמנת חמוצה טרה
• 100 גר‘ גבינה צהובה מגורדת נעם
• 3 ביצים מופרדות
• 1 כף קמח תופח
• מלח
• פלפל לבן
• אגוז מוסקט
• מעט חמאה לשימון התבניות האישיות

אופן הכנה

• מועכים בקערה את תפו"א לפירה עדין ומוסיפים גבינת טוב טעם ומערבבים היטב.
• מוסיפים את שאר המרכיבים פרט לחלבונים והמלח ומערבבים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
• מקציפים בקערה נפרדת את החלבונים ומוסיפים מעט מלח עד קבלת קצף חזק ויציב.
• מקפלים את הקצף לתערובת. משמנים את כלי האפייה ויוצקים לתוכם את התערובת הסופית.
• אופים בתנור שחומם מראש לחום של כ- 180 מעלות למשך כעשרים דקות עד הזהבה ומגישים חם.

המלצת השף

• ניתן לאפות גם בתבנית סופלה גדולה (זמן אפייה כ- 35 דקות)
• מומלץ להחליף 2 תפו"א בבטטה.

בתיאבון  

שף ברק חי חורש והמחלקה הקולינרית של 'החברה המרכזית'

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!