מתכון לקרקרים מושלמים

מתכון לקרקרים מושלמים / אחינועם רז

המצרכים לקרקרים מושלמים:

• 3 כוסות מים פושרים
• 2.5 כפות שומשום
• 2 כפות קצח (שומשום שחור)
• 1 כף מלח
• 2 אבקת אפיה
• 1 ק''ג קמח (לא משתמשים בכל הקמח / אפשר להמיר בקמח כוסמין)

אופן ההכנה לקרקרים מושלמים:

1. בקערה קטנה נערבב מלח, שומשום, קצח ואבקת אפיה
2. בקערה נפרדת מכניסים את המים הפושרים.
3. מוסיפים למים את תערובת המלח עם השומשום ומערבבים בעדינות, מתחילים להוסיף את הקמח בהדרגה (נכנס כמעט קילו) ולשים היטב עד לקבלת בצק נעים.
4. ניתן לבצק מנוחה של 15-20 דקות.
5. מרדדים את הבצק לעובי הרצוי וחותכים צורות לקרקרים, מרובעים/משולשים או מלבנים
6. מחממים סיר עם שמן עמוק ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
7. ניתן להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד להזהבה יפה.

הבצק ניתן למגוון אפשרויות:

• בורקסים אפויים במגוון מילויים.
• סיגרים מטוגנים במגוון מילויים.
• קרקרים מטוגנים או אפויים (בתמונה הם מטוגנים)

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!