מתכון לעוגת לימון וקוקוס חלבית וטעימה במיוחד

מתכון לעוגת לימון וקוקוס חלבית וטעימה במיוחד / בלוגרית אירית אביבי

המצרכים לעוגת לימון וקוקוס חלבית וטעימה במיוחד:

• 3 ביצים גודל לארג
• 1.5 כוסות סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
• 1/2 כוס שמן
• קליפה מגוררת מלימון 1
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/2 כוס שמנת חמוצה (27אחוז)
• 1 כוס קמח מנופה
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1 כוס קוקוס

לזיגוג:

• 1 כפית מיץ לימון
• 50 גרם אבקת סוכר
• שמנת מתוקה (מוסיפים לפי המראה)

אופן הכנה לעוגת לימון וקוקוס חלבית וטעימה במיוחד:

1. בקערה מכניסים את הביצים, הסוכר, המלח, ותמצית הוניל ומקציפים היטב עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה
2. מוסיפים שמן בזרם דק תוך כדי הקצפה ולאח"מ מוסיפים את גרידת הלימון והשמנת החמוצה ומערבלים מספר השניות נוספות.
3. בהדרגה מוסיפים את הקמח, אבקת אפיה, הקוקוס, וחצי כפית סודה לשתיה ומערבלים היטב עד לתערובת חלקה
4. בעזרת מרית מערבבים באיטיות בתנועות קיפול שלא יהיו שאריות קמח
5. מעבירים את הבלילה ל2 תבניות אינגליש קייק משומנות ומכניסים לתנור שחומם מראש על 170 מעלות למשך 50 דקות, יש לבדוק שקיסם יוצא יבש ולאח"מ להוציא את העוגות מהתנור

הכנת הזיגוג:

1. בקערה קטנה מכניסים את הלימון, אבקת סוכר ושופכים באיטיות מהשמנת המתוקה, מערבבים כל העת עד לקבלת הסמיכות הרצויה, לא דליל מידי ולא סמיך מידי.
2. כשמקבלת התערובת הרצויה, ממתינים לצינון העוגה ומזגגים מלמעלה.
3. ניתן לקשט עם תותים, דובדבנים או כל מה שאוהבים.

בהצלחה רבה ובתאבון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!