מתכון לעוגת גבינה חלומית

מתכון לעוגת גבינה חלומית

המצרכים לעוגת גבינה חלומית:

לעוגה:

• 7 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 3 חבילות גבינה לבנה
• 1 שמנת חמוצה
• 1 סוכר וניל
• גרד מלימון
• 2 כפות מיץ מלימון
• 3 כפות טיפה גדושות קורנפלור
• 3 כפות טיפה גדושות קמח

ציפוי העוגה:

• 1 שמנת מתוקה
• 1 פודינג וניל
• 1 כוס חלב (חד פעמי שתיה קרה)

אופן ההכנה לעוגת גבינה חלומית:

1. קודם הכנת העוגה מחממים את התנור ל220 מעלות. (לא טורבו) ומניחים בתחתית התנור כלי עם כמה כוסות מים

הכנת העוגה:

1. בקערה מערבבים את החלמונים, הסוכר וניל, הגבינות, שמנת, קורנפלור, קמח וקליפת לימון ומערבבים הייטב עד שאין גושים והבלילה חלקה.
2. את החלבונים מקציפים במהירות גבוהה. עד לקבלת קצף לבן
3. מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים עד לקבלת קצף (כמו של נשיקות)
4. מוסיפים כף מיץ מלימון ומערבבים באיטיות.
5. מערבבים בתנועות קיפול את הקצף עם תערובת החלמונים והגבינות
6. משמנים תבנית במחמאה בנדיבות גם בדפנות
7. שופכים את הבלילה לתבנית ומשטחים, מכניסים לתנור החם למשך רבע שעה
8. לאחר רבע שעה מורידים את חום התנור ל140 מעלות ואופים במשך שעה נוספת
9. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עד להתקררות (אפשר להשאיר את העוגה בתנור כמה שעות)
10. מוציאים מהתנור לאחר הצטננות ומכניסים לקירור.
11. בקערה מקציפים את כל חומרי הציפוי לקצף יציב ומצפים את העוגה.
12. העוגה טעימה גם ללא הציפוי

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון מאת: עליזה אלין עליון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!