מתכון לט"ו באב: עוגת שוקולד מושלמת, רכה ולחה עם גנאש

אושר אידלמן &  אודי ברקן

זמן הכנה: 40 דקות | בנוני | פרווה

רשימת מצרכים

לעוגה:

• 1 כוס (150 גרם) קמח כוסמין לבן
• 1 כוס (125 גרם) קמח כוסמין מלא
• 10 כפות (65 גרם) קקאו
• חצי שקית (6 גרם) אבקת אפייה
• חצי כפית (3 גרם) מלח דק
• 1.5 כוסות + 2 כפות (320 גרם) סוכר
• 1 כוס (240 מ”ל) מים
• 1 כפית (20 גרם) מיץ תפוזים או חומץ תפוחים
• חצי כוס (100 גרם) שמן זית (בטעם עדין בלבד)
• 6  כפות (65 מ”ל) שמן קנולה או שמן זרעי ענבים
• 1 כוס פחות 1 כף (80 גרם) שקדים טחונים

לגנאש:

• 1 חפיסה (100 גרם) שוקולד מריר 85% – שבור לקוביות

חצי כוס (120 מ”ל) משקה שיבולת שועל

אופן ההכנה

לעוגה:

• 1.מחממים תנור ל-165 מעלות (טורבו)
• 2.מנפים קמח, קקאו, אבקת אפייה אל תוך קערה רחבה
• 3.מוסיפים סוכר ומלח לתערובת המנופה
• 4.מכניסים לכוס גבוהה מים, מיץ תפוזים, שמן זית וקנולה. טוחנים עד שמשיגים נוזל אחיד (כחצי דקה).
• 5.כעת יוצקים את הנוזלים לתוך קערת היבשים המנופים ומערבבים עם לקקן עד השגת אחידות, אך לא יותר מכך
• 6.עם הלקקן מקפלים פנימה קמח שקדים
• 7.יוצקים לשתי תבניות אינגליש סטנדרטיות ואופים כ-30 דקות
• 8.מצננים על רשת ומגישים (ניתן לשמור מכוסה במקרר ולהגיש קר ביום קיץ חם)

לגנאש:

1.שמים בקערה קטנה שוקולד מריר ומשקה שיבולת שועל. מחממים במיקרוגל 30 שניות, מערבבים, מחזירים ל-30 שניות נוספות, מערבבים בשנית.

לרכישת מוצרי המתכון לחצו כאן>>

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!