מתכון לסמבוסק ביתי במילוי חומוס ובצל

מתכון לסמבוסק ביתי במילוי חומוס ובצל

המצרכים לסמבוסק ביתי במילוי חומוס ובצל:

לבצק:

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 3 כוסות מים פושרים (חד פעמי קר 180)
• 3/4 כוס שמן

למילוי:

• 500 גרם חומוס מושרה לילה ומבושל
• 2 בצלים גדולים מטוגנים בשמן עד להשחמה
• ½ כף כמון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כפית כורכום
• ½ כף מלח
• ¼ כוס שמן
• ½ כוס מים

אופן ההכנה לסמבוסק ביתי במילוי חומוס ובצל:

הכנת הבצק:

1. בקערה מכניסים את כל המרכיבים לבצק לפי הסדר ולשים היטב במשך כ7 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
2. מניחים בצד מכוסה להתפחה במשך 20 דקות.

הכנת המילוי:

1. מחממים מחבת עם השמן והפפריקה ומוסיפים את המים
2. מכניסים את החומוס והבצל המטוגן
3. מתבלים ביתר התבלינים ומבשלים כ 5 דקות
4. מעבירים למעבד מזון וטוחנים היטב למרקם רך.

הכנת הסמבוסק:

1. מחלקים את הבצק ל-20-25 חלקים ומכדררים כל בצק לכדור
2. בעזרת מערוך פותחים כל כדור לעיגול בעובי של ½ ס"מ
3. במרכז העיגול מניחים כף מהמילוי
4. מקפלים לחצי ומהדקים היטב, מניחים על תבנית או מגש.  
5. מחממים מחבת עם שמן עמוק
6. מהדקים את הסמבוסק היטב פעם נוספת לפני הטיגון
7. מטגנים משני צדדים עד לקבלת גוון שחום

הערה: ניתן להקפיא ולחמם לפני ההגשה 

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון מאת: נועם זיגדון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!