מתכון למוקפץ טופו וירקות – פרווה

מוקפץ טופו וירקות – פרווה

קרדיט צילום: אסם אמברם | שפית: תמי פיליפ | סטיילינג: נועה קנריק

חומרים ל-4 מנות:

200 גר'  נודלס או אטריות אורז
1 חבילה טופו בטעם טבעי (300 גר') תנובה אלטרנטיב
400 גר'  לקט ירקות צבעוניים להקפצה, סנפרוסט
4 כפות שמן
1 בצל חתוך לרבעי טבעות
1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות
4 כפות רוטב טריאקי
2 כפות סילאן
מלח,  פלפל שחור גרוס
צ'ילי גרוס - לבחירה

להגשה:

50 גר' בוטנים קלויים קצוצים
2 בצלים ירוקים חתוכים אלכסונית או 2 כפות כוסברה קצוצה
1 לימון חתוך לרבעים - לבחירה

אופן ההכנה:

• מבשלים את הנודלס או אטריות האורז לפי הוראות היצרן, מסננים מנוזלים.
• חותכים את הטופו לקוביות בגודל 2 ס"מ,
  מחממים מחבת ווק עם 2 כפות שמן ומקפיצים את הטופו עד שהוא משחים מכל הכיוונים.
• מוציאים את הטופו ומניחים בצד.
• מוסיפים למחבת ווק עוד 2 כפות שמן נוספות ומטגנים קלות בצל, שום ופלפל חריף.
• מוסיפים את לקט הירקות ומקפיצים במשך כ-5 דקות
• מחזירים את הטופו והנודלס/אטריות האורז למחבת ווק,  מתבלים בטריאקי,  סילאן,
  מלח ופלפל ומקפיצים עוד 2 דקות.
•  מסירים מהאש,  מעבירים לצלחת ההגשה וזורים מעל בוטנים ובצל ירוק / כוסברה.

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!