מתכון לעוגת גבינה קלאסית בציפוי קצפת ופירות • צפו

מתכון לעוגת גבינה קלאסית בציפוי קצפת ופירות

המצרכים לעוגת גבינה קלאסית בציפוי קצפת ופירות:

כוס מדידה חד פעמית חמה

לעוגה:

• 750 גר' גבינה לבנה
• 6 ביצים
• 4 כפות גדושות קורנפלור
• 1 גביע שמנת חמוצה
• ¼ 1 כוסות סוכר
• 4 כפות גדושות פודינג וניל
• תמצית וניל

לציפוי:

• 1 שמנת מתוקה
• ¼ כוס חלב
• שארית הפודינג וניל
• אוכמניות
• תותים
• עלי נענע
• דובדבנים

אופן ההכנה לעוגת גבינה קלאסית בציפוי קצפת ופירות:

1. מפרידים את הביצים
2. בקערה אחת מכניסים את הגבינה, חלמונים, קורנפלור, שמנת חמוצה, 3/4 כוס סוכר, פודינג וניל ותמצית ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב
4. מערבבים בתנועות קיפול את הקצף עם תערובת הגבינה ושופכים לתבנית עגולה  
5. מניחים תבנית עמוקה מלאה במים בתחתית התנור ומפעילים את התנור על חום 250 מעלות.
6. מכניסים את העוגה לתנור החם למשך כ-5 דקות, לאח"מ מנמיכים את התנור ל-°120 מעלות ואופים במשך שעה ורבע.
7. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עם דלת סגורה עד להתקררות מלאה. (חשוב לא לפתוח את התנור עד שהעוגה מתקררת)

הכנת הציפוי:

1. מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר והפודינג וניל עד לקבלת קצף יציב.
2. מצפים את העוגה בעזרת מרית ומניחים את הפירות מלמעלה לקישוט.

בהצלחה רבה ובתאבון.

המתכון מאת: נועם זיגדון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!