מתכון לבורקס טורקי – בויוס במילוי תפוחי אדמה או גבינות

מתכון לבורקס טורקי – בויוס במילוי תפוחי אדמה או גבינות

זמן ההכנה: 190 דקות.

המצרכים לבורקס טורקי – בויוס במילוי תפוחי אדמה או גבינות:

לבצק:

• 1 ק"ג קמח מנופה
• 1 כף חומץ
• 1 כף שמן
• 1/2 כף מלח
• 3.5 כוסות מים (כוס חד פעמית קרה)

למילוי תפוחי האדמה:

• תפוח אדמה מבושלים מעוכים לפירה
• מלח
• פלפל שחור
• 1 ביצה
• בצל מטוגן
• ניתן להוסיף פטריות קצוצות

למילוי הגבינות:

• גבינה לבנה
• גבינה צהובה
• גבינה בולגרית
• גבינת ריקוטה
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה לבורקס טורקי – בויוס במילוי תפוחי אדמה או גבינות

הכנת הבצק:

1. בקערה מכניסים את כל המצרכים ולשים היטב במשך 8 דקות, לקבלת בצק אחיד ורך אך לא דביק
2. מחלקים את הבצק ל- 10-14 כדורים ומניחים שעה למנוחה במגש עם שמן בנדיבות.

הכנת מילוי תפוחי האדמה:

1. מכניסים לקערה את תפוחי האדמה המבושלים והמרוסקים יחד עם יתר המצרכים ומערבבים היטב עד לקבלת מחית חלקה, מכניסים לשקית זילוף ומניחים בצד.

הכנת מילוי הגבינות:

1. בקערה מגרדים את הגבינות הקשות ומוסיפים את יתר המצרכים, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה, מעבירים לשקית זילוף ומניחים בצד.

הכנת הבורקס:

1. מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק דק וגדול ומניחים בקצה בעזרת שקית זילוף פס מהמילוי.
2. מגלגלים בעדינות לרולדה, יוצרים שבלול ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה
3. מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום, או תערובת תבלינים לציפוי.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש על -180° עד להזהבה.

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון מאת: נועם זיגדון

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!