מתכון למלפפון כפרי בהחמצה ביתית

מתכון למלפפון כפרי בהחמצה ביתית

זמן ההכנה: 15 דקות

המצרכים למלפפון כפרי בהחמצה ביתית:

• 10 מלפפונים קטנים מובחרים
• 1/4 כוס חומץ טבעי
• 1 כפית מלח בישול גס
• 1/2 כפית סוכר
• 4 שיני שום טריות

תוספות לבחירה:

• 1 פלפל אדום
• 1/2 פלפלון חריף
• צרור עלי שמיר

אופן ההכנה למלפפון כפרי בהחמצה ביתית:

1. בוחרים בצנצנת זכוכית בינונית ומסדרים בה את המלפפונים בקליפתם, זה ליד זה.
2. בכלי נפרד מערבבים את החומץ עם המלח והסוכר ושופכים לצנצנת המלפפונים.
3. כאן המקום לפרוס את שיני השום ולהוסיפן לתחמיץ. הן מקבלות טעם נפלא בהחמצה.
4. לתוספת צבע וחריפות ניתן לפרוס את הפלפל האדום לרצועות מאורכות, לחתוך את הפלפלון לחתיכות קטנות ולהשרות יחד עם המלפפונים.
5. מוסיפים צרור עלי שמיר שטופים, ממלאים את הצנצנת במים עד שפתה וסוגרים הרמטית.
6. משהים ליומיים לפחות במקום קריר ומוצל (לא במקרר), מבלי לפתוח את המכסה.

טיפ: המלפפונים והפלפלים המיועדים להחמצה חייבים להיות טריים מאוד ומומלץ שלא ישהו קודם בקירור.

בהצלחה רבה ובתאבון.

המתכון מאת: ריצ'ל רייך, מחברת הספר 'סוד הגן'

'בחדרי' גם ברשתות החברתיות - הצטרפו!